疫情过后预制菜还能火多久?

疫情过后预制菜市场热度可能逐渐回落 ，但中长期仍具发展潜力，其持续时长取决于行业标准完善 、企业竞争力提升及消费习惯培育等多方面因素
，若能解决现存问题，有望保持长期增长趋势 。短期：疫情红利消退 ，市场增速或放缓消费场景变化冲击C端需求：疫情期间
，居家隔离、堂食受限等政策推动预制菜在C端市场爆发式增长。

便认定行业无前景
。实际上，没有完美的行业 ，每个领域都有其挑战与机遇。例如
，疫情期间餐饮业受冲击严重，但外卖
、预制菜等细分领域却逆势增长 。若销售员仅因短期困难就丧失信心 ，而非分析行业趋势、调整策略
，最终只会被淘汰
。

肯德基全面下架“自在厨房 ”冷冻预制食品，全国多门店 、多渠道已不显示相关产品 ，仅部分门店在清库存。 以下是对此事件的详细分析：下架情况：肯德基在全国多家门店下架了“自在厨房”的预制菜产品
，包括官方小程序中的“自在厨房
”分类在北京
、上海、武汉等多个城市的点餐页面已不显示 。

新发地疫情再次警示:传统农贸市场升级改造迫在眉睫

〖壹〗 、新发地疫情再次警示传统农贸市场升级改造迫在眉睫，需从硬件设施
、运营管理、食品安全监测 、数字化应用等多方面推进现代化建设 ，以适应时代发展和保障食品安全
。传统农贸市场现存问题市场环境“脏乱差”大部分农贸市场处于“只收租
、无运营、粗放管理 ”阶段，缺乏规范化制度要求。

〖贰〗 、从华南海鲜批发市场到新发地的情况来看
，农贸市场改造最需要改造的方面如下：购物环境：传统农贸市场存在“脏乱差
”问题，空气不流通有腥臭味 ，垃圾随处可见
，严重影响消费者购买欲望 。改造后应实现过道通畅
、光线明亮、蔬菜色泽诱人 、食材陈列整齐且业态分明便于购买、地面干净整洁
、空气清新无恶臭
。

果蔬自动售货机的未来市场怎么样?

果蔬自动售货机的未来市场具有较大发展潜力，主要体现在以下方面：贴近社区 ，满足便捷需求与传统商超、菜市场相比
，果蔬自动售货机直接进入社区内部服务，将原本买菜的一公里缩短为100米 ，半小时购物时长缩短为1分钟。

消费体验：贴近传统市场的便捷性直观选购与即时取货与传统自动售货机“按键-出货”的模式不同
，自动蔬菜售货机采用扫码开门设计，消费者可直接触摸 、挑选商品 ，购物过程类似菜市场
，但更高效（全程仅需10秒） 。这种“所见即所得 ”的体验增强了用户粘性
。

投放成本低：生鲜商品的特点是保质期短，费用适中且消费频率高 ，不存在高利润空间。随着房价的持续上涨，租金成本也随之攀升
，加之人工成本居高不下，实体店的经营压力巨大 。相比之下 ，智能果蔬自动售货机在成本上具有明显优势
，并且随着移动支付的普及，为无人零售提供了便捷的支付环境。

生鲜无人自动售货机（含无人果蔬机
、自提柜等）发展前景广阔 ，其兴起与新零售趋势、生鲜市场痛点及技术赋能密切相关
，未来有望成为生鲜零售的重要补充渠道
。

被上海囤货带“火”的预制菜,还能红多久?

〖壹〗 、预制菜因疫情“走红 ”上海囤货带火预制菜：在上海疫情期间，预制菜成为介于外卖和外出就餐的中间选取 ，受到消费者喜欢。如90后姑娘丽娜在疫情期间疯狂下单预制菜；上海一家经营预制菜的企业将全部人力转移到保供项目
，出货量高达几万份，订单排到5月底 。

〖贰〗
、用费用补贴换销量趣店预制菜通过微博＋抖音抽奖1500台iPhone 13 ，大量1分钱的酸菜鱼、1块9的小炒肉等低价商品
，多个微博高位热搜，抖音广告和第三方引流等方式获取流量 ，网传这场19小时的直播总支出过亿
。

〖叁〗 、现状：在囤货热中，预制菜未成为主角
，在人们认知里未从热词转化为必需品，但在物资紧缺时成为部分年轻人的替代选取。囤货热下预制菜未成首选的原因消费者囤货选取倾向：会做饭的人：大多在团购和买菜平台抢购米面粮油
、新鲜蔬菜水果 。不会做饭的人：首选方便速食和即热盒饭等不用开火的食品
。

〖肆〗、空气炸锅凭借简单快捷的操作和社交属性“出圈
” ，不仅自身销量大增
，还带火了周边预制菜，具体原因如下：契合“精致懒”需求：疫情的反复催生出一波又一波“囤货潮 ” ，方便保存的预制菜成为很多厨艺不佳的年轻人的首选。

北京疫情后新开的菜市场招商了吗

没有 。通过查询北京防控工作报告了解到
，北京疫情后新开的菜市场没有招商
。农贸市场还没有开市，因为北京疫情防控还没有平稳 ，所以才对各大集贸市场都临时关闭了
，为的就是有效的防止疫情传播，请大家尽量不要去人多的地方。

新发地批发市场在经历疫情后通过全面改造升级重新开放 ，以“四严
”措施和多项便民举措保障安全有序交易
，助力北京抗疫成功并继续书写“京”彩篇章 。新发地疫情背景与改造升级的必要性新发地批发市场作为北京市民的“菜篮子 ”“果盘子”，在6月11日突发疫情后成为北京第二波疫情的核心区域
。

北京新发地市场于8月15日启动分阶段复市 ，主市场铁路以南区域率先开放，铁路以北区域计划9月10日前开放
，同时全面取消零售功能，仅保留批发属性。

新发地市场不再向个人开放合理吗？当然是合理的 ，因为之前已公布的病例中
，都有新发地农贸市场的直接或间接接触史，这意味着环境到人的传播渠道非常明确 。这就表明混乱的市场可能会加速病例之间的传播 ，扩大传染范围。

全面取消新发地市场零售功能
，不再向个人消费者开放，坚持批发属性
。建立完成市场智能管理系统 ，通过实名认证方式
，推行“卖方注册制，买方会员制
” ，买卖双方在“北京新发地”或“新发地 ”微信公众号上进行注册
，通过验证后方可进入市场交易。

“五一”堂食受限怎么办?预制菜
、外卖撑起半边天!

“五一 ”堂食受限，预制菜、外卖撑起半边天 在“五一
”黄金假期期间 ，由于疫情的持续影响，多地暂停了堂食服务 。然而
，这并未阻挡人们享受美食的热情，预制菜和外卖成为了这个假期餐饮市场的主力军
。外卖订单大幅增长 随着堂食的暂停 ，外卖服务成为了许多餐饮门店的主要收入来源。

为降低疫情传播风险
，根据北京市疫情防控工作领导小组部署要求，“五一”假期（5月1日～4日） ，全市餐饮经营单位暂停堂食 、转为外卖服务 。 餐饮经营单位在暂停堂食、开展外卖服务期间要坚持防疫优先
，加强日常消毒，做好员工健康管理 ，餐厅服务员和后厨人员实施“两点一线 ”管理
。

堂食需求反弹：餐馆需重新布局堂食空间
，但可能因座位有限导致高峰期排队时间延长，部分依赖外卖流量的中小餐馆可能倒闭。预制菜与零售化加速：为填补外卖空白 ，餐饮企业可能加大半成品菜
、自热食品的研发
，超市和便利店的热食区（如便当、关东煮）需求激增 。

而堂食消费受限的情况下，包括烤串 、火锅
、新茶饮在内的多个餐饮品类都瞄准了露营场景 ，推出相关外卖和套餐，甚至不少预制菜品牌也在抓住这个场景风口
。另一方面
，即使没有产品可以结合，不少品牌也把户外当做一种潮流元素来使用 ，通过快闪门店、直播 、宣传片等方式借势营销。

所有管控区
、防范区以及临时管控区正在营业的餐饮业
，应暂停堂食，可通过电商平台提供外卖送餐服务 ，餐厅服务人员和后厨人员实施“两点一线
”管理；位于地下的大型食堂要减少人员聚集
，建议错峰就餐，或采取分送到各自工位形式就餐 。