驱车驶出河北省沽源县城向北 ，坝上草原铺展层层叠叠的绿 ，伴着一路清风，一行人来到库伦淖尔湖畔 。120座烤炉沿湖整齐排开 ，袅袅炊烟缠裹浓郁肉香 ，在湖面清风里四处飘荡 。第四届全国烤羊大会的炭火次第燃起，五湖四海的烤羊匠人 、寻味游客奔赴于此 ，一面是湖光草甸的塞外风光 ，一面是滋滋作响 、热气腾腾的人间烟火，美食盛事与草原美景相融共生。
烤羊大赛正式开赛 。各支队伍守着自家烤炉 ，翻面、刷油 、撒料 、控温……油脂滴落炭火的滋滋声连成一片 ，香气漫过整片环湖广场 。短短几年，这场烤羊盛会已突破地域边界，汇聚20余个省（区、市）120支参赛队伍 ，最远的新疆喀什代表队 ，不远千里赴坝上草原比拼技艺。
赛场烟火里藏着普通人的温情故事 。石家庄老底家饭店的摊位前白烟升腾，店主底志山夫妻俩在30年烤羊生涯中对火候分寸早已了然于心 。妻子举着手机同步直播 ，直播间里多年熟客隔着屏幕向往沽源县的湖光与烤羊。“靠着烤羊 ，我把两个孩子供进大学，如今孩子们都参加工作了 。这次比赛完 ，我也带家人好好转转 。 ”底志山手里的活儿没停 ，嘴角却在上扬。
全场最吸睛的，当数喀什团队独有的馕坑烤羊。圆肚馕坑以明火烘热内壁 ，依靠余温慢煨整羊 。掀开坑盖的瞬间 ，热气裹挟香味扑面而来，金黄油亮的烤羊被高高托起 。师傅们一早逛遍本地早市 ，买下新鲜韭花搭配羊肉：“沽源本地羊配本地韭花 ，再用喀什的馕坑技法，碰撞出独一份的复合风味。 ”话音刚落，围观游客的喝彩声此起彼伏 。
游客们戴着手套 、端着餐盘循香穿梭 ，烤羊一出炉 ，摊位前立刻围得水泄不通 。环湖沿路，啤酒 、奶茶、铁锅炖湖鱼 、坝上走地鸡一字排开 ，舞台上歌声响起 ，游人围坐长桌举杯闲谈，满足与惬意弥漫在草原晚风中。
从北京自驾过来的市民刘志 ，带着家人在摊位前排队等候 ，手里刚撕下一块烤羊，便忍不住感慨：“早就听说夏天的沽源有着20多摄氏度的清凉 ，特意趁着烤羊大会过来 。美食 、美景还有实景演出 ，一站式玩得特别舒服 。不用远行就能感受塞外风情，好想每年夏天都想过来放松几天。”
一场烤羊盛会串起了沽源县的生态文旅资源 ，单一美食赛事升级为全天候沉浸式度假 。活动当日 ，多元文旅业态联动创收突破100万元，藜麦、土豆粉、富硒牛肉 、金莲花茶借着赛事热度走出坝上 。不仅如此，新业态蓬勃兴起让越来越多群众在家门口吃上“文旅饭 ” ，也吸引了青年返乡创业。
夜色渐浓 ，湖畔烤炉炭火慢慢熄灭，篝火旁的欢声笑语依旧回荡 。
（文章来源：经济日报）
